鴨燻製作 金曜日に大阪へ行ったので、帰りに合鴨ロース２枚買ってきました。（金沢より１００ｇで￥１５０も安い）夜行バスで帰ったので、土曜日帰着後すぐに漬け込み。１枚を燻製器に入る適当な大きさに切り（３分割）砂糖、塩コショウ、オールスパイス、バジルなどの香辛料をすり込み、玉ねぎ、ニンニク、人参、セロリなどを刻んで塩コショウなどをすり込んだ鴨と一緒に保… トラックバック：0 コメント：0 2010年06月07日 続きを読むread more
